胡蘿卜

日本專(zhuān)家發(fā)現胡蘿卜中的β胡蘿卜素能調節細胞內的平衡，有效預防花粉過(guò)敏癥、過(guò)敏性皮炎等過(guò)敏反應。

胡蘿卜雞肉

材料：雞胸肉，胡蘿卜，大米

做法：

1.鍋里放入蔥段姜片煮雞肉，筷子能插透雞肉就可以了。

2.胡蘿卜切絲，大米事先泡上1小時(shí)。

3.撈出雞肉姜片和大蔥，把大米倒入煮雞肉的水中，慢慢熬。

4.差不多的時(shí)候放入胡蘿卜絲，攪拌10分鐘關(guān)火蓋蓋悶5分鐘即可。

金針菇

經(jīng)常食用金針菇有利于排除重金屬離子和代謝產(chǎn)生的毒素和廢物，能有效地增強機體活力。新加坡研究人員發(fā)現，金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過(guò)敏病癥，沒(méi)有患病的人也可以通過(guò)吃金針菇來(lái)調節免疫系統。

酸辣肥牛金針菇：

材料：金針菇，肥牛片，青尖椒，小米椒，姜，蒜，高湯，辣椒醬，魚(yú)露，鹽，料酒，陳醋，白胡椒粉。

做法：

1.速凍肥牛片需要提前解凍，備用。

2.金針菇?jīng)_洗干凈，放入開(kāi)水鍋中氽燙后撈起，平鋪在碟里備用。

3.鍋里熱油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜)。

4.加入辣椒醬，翻炒出香辣味。

5.倒入高湯，再調入陳醋、料酒、魚(yú)露和白胡椒粉，大火煮開(kāi)。

6.鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出。

蜂蜜

美國免疫學(xué)專(zhuān)家羅杰那利認為它對花粉過(guò)敏很有效。如果堅持每天喝一勺蜂蜜，連續服用兩年，就能安然度過(guò)花粉過(guò)敏高發(fā)的春夏兩季。

其中的原因有兩個(gè)：一是蜂蜜中含有的微量蜂毒起作用，它是臨床上用來(lái)治氣管哮喘等過(guò)敏性疾病的元素之一；二是因為蜂蜜中含有一定的花粉粒，人體習慣以后就會(huì )對花粉過(guò)敏產(chǎn)生一定抵抗力，這和“脫敏療法”的原理是一樣的。至于蜂蜜的喝法，羅杰那利建議大家最好不要高溫加熱，另外對蜂蜜過(guò)敏和1歲以下的嬰兒最好不要喝。

蜂蜜柚子茶

材料：蜜柚1個(gè)連皮整個(gè)1KG、用了4/5的果肉，全部的皮，冰糖200克、蜂蜜一瓶。

制作方法：

1.先將蜜柚用鹽槎一下，因為現在很多水果表面會(huì )被打上臘的。燒開(kāi)一點(diǎn)熱水關(guān)火，將柚子放進(jìn)去泡十分鐘，用這個(gè)方法可以洗干凈表面。

2.將蜜柚的外皮薄薄的削下來(lái)，盡量少削點(diǎn)白色的部分，因為白色的部分是苦澀的，黃黃的皮切成細絲，里面的果肉要剝出來(lái)。

3.削下來(lái)的皮(皮的功效是最好的)

4.黃黃的皮切成細絲，用鹽水浸泡十分鐘以去除苦澀味。

5.把柚子的白色皮剝掉。

6.取出里面的果肉，我買(mǎi)的這種里面沒(méi)有籽的，如果有籽要去干凈。

7.將果肉、果皮絲、冰糖放入鍋內，倒入2飯碗水，大火煮開(kāi)后，轉小火慢煮(約煮1小時(shí))煮到皮變透明，全部材料變深色粘稠的時(shí)候關(guān)火。

8.放至溫熱時(shí)即可放入干凈的玻璃容器中，放2/3滿(mǎn)再倒滿(mǎn)蜂蜜。密封瓶蓋放入冰箱冷藏發(fā)酵10天即可。

大棗

日本學(xué)者研究發(fā)現，紅棗中含有大量抗過(guò)敏物質(zhì)——環(huán)磷酸腺苷，他們因此建議過(guò)敏者多吃紅棗，水煮、生吃都可以，每次10顆，每天三次。中醫對大棗也有很高的評價(jià)，古代醫學(xué)家張仲景在《傷寒雜病論》中，用大棗的古方有58種。用黑木耳50克加大棗30顆燉熟，有治療過(guò)敏性紫斑的功效。不過(guò)，大棗不要與胡蘿卜或黃瓜一起吃，否則會(huì )破壞其中的維生素C。此外，大棗含糖量高，性偏濕熱，所以有蛀牙并且經(jīng)常牙痛、便秘患者不適合吃。

大棗方法為：

①紅棗10枚，水煎服，每日3次。

②生食紅棗，每次10克，每日3次。

③紅棗10枚，大麥100克，加水煎服，日服2～3次。以上均服至過(guò)敏癥狀消失為止。大棗水煎時(shí)掰開(kāi)煎為好，煎時(shí)不宜加糖。