一是加強組織領(lǐng)導。各級餐飲安全監管部門(mén)要高度重視餐飲安全監管工作，從維護群眾身體健康和社會(huì )穩定的高度，進(jìn)一步增強責任意識和大局意識，加強組織領(lǐng)導，把全力做好近期餐飲安全監管工作、有效防控餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全事故作為大事抓緊抓好。要結合當地實(shí)際和重點(diǎn)時(shí)段餐飲安全特點(diǎn)，科學(xué)制定方案，全面落實(shí)責任，加大工作力度，認真排查隱患，確保各項工作措施落實(shí)到位。

　　二是開(kāi)展監督檢查。督促餐飲單位嚴格落實(shí)食品安全主體責任，強化內部管理，嚴格執行《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》，認真落實(shí)索證索票、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛生等食品安全管理制度。結合節日消費特點(diǎn)，以餐飲服務(wù)集中區、旅游景區及周邊、城鄉結合部等為重點(diǎn)區域，加大監督檢查力度，及時(shí)消除食品安全隱患。聯(lián)合教育行政部門(mén)，對學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)及周邊餐飲服務(wù)單位和考生集體用餐配送單位進(jìn)行考前全面檢查、考試期間監督巡查，確保中高考期間餐飲服務(wù)食品安全。

　　三是注重宣傳教育。加強與宣傳、旅游、教育等部門(mén)的協(xié)調配合，組織開(kāi)展形式多樣的宣傳活動(dòng)，普及相關(guān)法律法規、食品安全知識，引導廣大消費者科學(xué)、健康、合理飲食，增強群眾的食品安全意識和自我保護能力。積極鼓勵和引導社會(huì )監督，動(dòng)員群眾參與餐飲安全監管，提高餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)者遵紀守法意識，努力營(yíng)造人人關(guān)注、支持和參與餐飲安全的良好氛圍。

　　四是強化應急值守。加強應急值守，嚴格執行節假日24小時(shí)值班和領(lǐng)導帶班制度，明確相關(guān)責任，嚴格遵守值班紀律，確保信息暢通。密切關(guān)注餐飲服務(wù)食品安全動(dòng)態(tài)，及時(shí)收集、全面分析餐飲安全信息，認真答復、處理群眾咨詢(xún)和投訴舉報，回應社會(huì )關(guān)切。做好餐飲安全事故的防范和應急處置工作，一旦遇有重大突發(fā)事件和重要緊急情況，迅速采取控制措施，最大限度地減少事故危害。強化信息報送，確保信息報送及時(shí)準確，對因瞞報、遲報、漏報延誤處置時(shí)機或造成重大影響的，要嚴肅追究有關(guān)單位和相關(guān)人員的責任。

                                                ——來(lái)自   山東省食品藥品監督管理局