所謂“肺陰”，就是滋養肺臟的津液，它由營(yíng)養物質(zhì)所化生，與肺氣一起維持肺功能的正常運轉。肺陰受損后，上不能滋潤咽喉，出現咽干口干、聲音嘶啞；外不能濡養肌膚，出現形體干瘦、毛發(fā)干枯；甚至出現陰虛火旺，表現為盜汗、手足心發(fā)熱、失眠多夢(mèng)、急躁易怒、咳嗆少痰、舌質(zhì)發(fā)紅等。

　　炎熱的夏季要想保護肺陰不受傷害，就要在吃飯的時(shí)候“先進(jìn)米飲以潤肺”，尤其是吃早餐的時(shí)候。這是因為，五臟中肺屬金，而谷物屬土，按五行生化的規律，土能生金。因此，夏季吃些谷物做成的湯羹有利于滋養肺陰。現存最早的中醫理論著(zhù)作《黃帝內經(jīng)·素問(wèn)·經(jīng)脈別論》中說(shuō)：“飲入于胃，游溢精氣，上輸于脾，脾氣散精，上歸于肺。”可見(jiàn)，“以飲潤肺”是有道理的。此外，夏季的飲食選擇，最好遠離或者少吃辛辣刺激的“重口味”食物，以免加重對肺陰的損耗。