栗強，北京人，北京大學(xué)民營(yíng)經(jīng)濟研究院研究員，在cctv讀書(shū)欄目及旅游衛視國學(xué)堂等多家電視臺講解國學(xué)文化類(lèi)節目。曾組織編寫(xiě)中醫、中西醫結合類(lèi)圖書(shū)及佛典著(zhù)作。

　　一、“少吃”：很多當代病都是吃出來(lái)的

　　栗強老師指出，據有關(guān)方面統計，在1980~2010年這30年間，全球每單位公斤體重人類(lèi)攝入的食品是1950~1980年這30年間的3倍；在1950年-1980年間每單位公斤體重人類(lèi)攝入的體重是1920~1950年之前的3倍。

　　隨著(zhù)科技的發(fā)達和農業(yè)現代化的推進(jìn)和商業(yè)社會(huì )的繁榮、資本的膨脹……這些導致了今天每單位公斤體重人類(lèi)吃的飯是過(guò)去的大約10倍！這是個(gè)什么概念？我們的胃被“吃撐了”。縱觀(guān)這過(guò)去的90年，在1920~1950年這30年間人類(lèi)的胃叫“饑餓”，1950~1980年叫“溫飽”，而1980~2010年叫“吃撐”。現在高發(fā)的很多疾病都是因為吃得太多而引發(fā)的。怎么治療？少吃。其實(shí)這和中醫在治療疾病的過(guò)程中以“積病以減食為湯藥”為原則有相似之處，還是要“少食、少吃”。

　　怎么少吃？不是說(shuō)不吃，而是要等上一頓的食物在胃里消化完了、排空了，再進(jìn)食新的食物，吃的時(shí)候最好細嚼慢咽為宜。

　　二、“懂吃”：吃該吃的東西，并和別人一起分享

　　人基本的飲食習慣需要自己去培養、去建立，要知道什么東西該吃，什么東西不該吃，而不是憑借自己的一時(shí)興起而大吃特吃。另外，在吃飯時(shí)，心理狀態(tài)也是很重要的，學(xué)會(huì )在進(jìn)食過(guò)程中懂得和別人一起分享，也是一種健康的飲食習慣。

　　接下來(lái)分享栗老師個(gè)人的一些飲食生活習慣：

　　平常喜歡吃一些發(fā)酵類(lèi)食品，如酸奶、蘇打水、氣泡水，一般不喝可樂(lè )等碳酸飲料；普洱是他一直鐘愛(ài)的茶飲；在食用油方面，黑麻油是首選，豬油、牛油等動(dòng)物性油也列入他的食譜行列。在養胃方面，可以多揉揉肚子，不需拘泥于順時(shí)針、逆時(shí)針方向，舒服了就行。